名食败障泥尚食令大饼
能食范汪宋明帝苻坚三将
菲食茅容陆机羊曼
吴馔
吴郡献海鮸乾鲙四瓶，瓶容一斗。
浸一斗，可得径尺数盘。
并状奏作乾鲙法。
帝示群臣云：昔术人介象于殿庭钓得海鱼，此幻化耳。
亦何足为异？
今日之鲙，乃是真海鱼所作，来自数千里，亦是一时奇味。
虞世基对曰：术人之鱼既幻，其鲙固亦不真。
出数盘以赐达官。
作乾鲙之法：当五六月盛热之日，于海取得鮸鱼。
大者长四五尺，鳞细而紫色，无细骨不腥者。
捕得之，即于海船之上作鲙。
去其皮骨，取其精肉缕切。
随成随晒，三四日，须极干，以新白瓷瓶，未经水者盛之。
密封泥，勿令风入，经五六十日，不异新者。
取啖之时，并出乾鲙，以布裹，大瓮盛水渍之，三刻久出，带布沥却水，则皦然。
散置盘上，如新鲙无别。
细切香柔叶铺上，筋拨令调匀进之。
海鱼体性不腥，然鱕鮸鱼肉软而白色，经干又和以青叶，皙然极可噉。
又献海虾子三十梴。
梴长一尺，阔一寸，厚一寸许，甚精美。